岡山海鮮酒処 美魚味(みなみ)

海鮮酒処 美魚味(みなみ) ~ 岡山の和食処。スッポン料理と岡山天然青うなぎ、瀬戸内の魚、岡山の地酒で、快いひとときを演出します。

旨いスッポン料理は当店で。瀬戸内の旬の魚に岡山・鹿児島の地酒を取り揃えてお待ちしております。お勤め帰りの一杯に、出張時のご夕食に、お気軽にご利用くださいませ。また、各種仕出し料理も承っております。

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「お知らせ
2018/02/17

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◆天然クエ!「入荷しました。」
クエ鍋コース 10,800円
クエ刺      2,700円
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美魚味人気『鍋のメニュー』2018

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美魚味の商品!ネットでも販売しています。

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① スタミナセット 16,580円
スッポンスープ 650円
スッポンカプセル 3,240円
ウコンカプセル 3,240円


TEL/FAX:086-232-5411 まで、お気軽にお電話ください。

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・天然青鰻は 売り切れました。!

・今シーズンは養殖うなぎも有ります!
【特大養殖うなぎ】
蒲焼 (税込3,800円) うな重 (税込4,000円)

天然青うなぎ、養殖うな重等
持ち帰り出来ます。

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「シンプルに
2018/02/17

マスターです。(旬の食材)

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 さて今回の旬の食材は、トラフグの「白子」にします。数ある「白子」の中でもトラフグの「白子」は、古くから多くの食通をその濃厚な味で唸らせ、魅了しています。

 この時期のトラフグは産卵期を控えて、「白子」がパンパンに肥大し、ビタミンやタウリン等の栄養素が豊富に蓄えています。したがって食べて最高です。少し下ネタになりますのであえて書きませんが、中国ではその昔「美女の・・・」と言われ、美味しさを表現していたそうです。

 そんな「白子」のマスターお勧めの食べ方はシンプルに塩焼きや天ぷらだと思います。美味しい物はありのままシンプルに食べて楽しんでください。


ところで健康ブームで問題視されている「プリン体」も豊富に「白子」には含まれています。それだけでは大丈夫でしょうが、食い合わせによっては過剰摂取になる事も有ります。食べ過ぎには注意してください。

「ゆかりの魚
2018/02/01

マスターです。(旬の食材)

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 さて今回の旬の食材は「白魚(しらうお)」(良く似たハゼの子は素魚(しろうお)です。)にします。前回の「べらた」とも良く似ていて、最近岡山では漁獲量も減り、ゆかりの魚では無くなりましたが、春を告げる魚として知られています。

 「白魚」は本来生きている時は透明ですが、死ぬと直ぐに白く成り、その見た目から「白魚」と言われるそうです。また、生きている時には額に薄く見える紋章が水戸黄門でおなじみの葵の御紋に見えたり、三河時代に好んで「白魚」を食していた徳川家康が、江戸に移った後も近海で獲れることが分かり、以後献上品とされた事から将軍ゆかりの魚として「トノサマウオ」とも呼ばれていたそうです。

 美魚味のテーマ「食べて健康食材」として「白魚」は、レチノールが沢山有り、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病に良いとされています。天ぷらや玉〆などで是非、クセ無!旨味有り!!の「白魚」をどうぞ。


「みなみの2階! 2014/01/29

二階の片側の部屋をテーブル席にリニューアルしました。

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最終更新日 : 2018-02-17

海鮮酒処 美魚味
岡山市北区中央町1-2

TEL 086-232-5411

●岡山駅より徒歩15分
●路面電車「新西大寺町筋」駅より
西方面へ徒歩1分
●タクシーでの方は、西川沿いの
「田町橋」までお越しください。
東に徒歩すぐです。

map.jpgマップをクリックすると拡大表示することができます。

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営業時間
昼 11:30~13:30
夜 16:00 ~ 23:30(LO)
定休日:日曜日
『月曜日祝祭日の場合、
日曜日営業致します。
月曜日を代休にします。』

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岡山の青うなぎ専門の漁師!
【うなぎ水産】

2017_04_23.jpg
4月23日
読売新聞 朝刊
掲載されました。

2016_05_08x.jpg
5月3日
山陽新聞 朝刊
掲載されました。

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12月に取材を受けました。
VOICE愛Doticon_red_Redo.pngは、鍋特集!

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10月に取材を受けました。
『ニョッキン + 7』

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食べるべき一品!

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